用料：高筋面粉200g；全麦面粉50g；温水150g；即发酵母粉3g；盐3g。
无油无糖全麦松软面包的做法
1、40度温水150g，倒入3g酵母粉，搅拌均匀，放置10分钟。目的是激活酵母
2、10分钟后，倒入面粉，全麦粉，盐
3、先用切刀或者筷子搅拌，形成初步的面粉团，确保碗内没有散粉。
4、开始用手揉面团，多次折叠面团然后揉平
5、揉好的面团不粘手，因为有全麦粉的加入，所以外观上看不可能是一个很光滑的面团。
6、碗上盖上搅干的湿布，开始第一次发酵。发酵大约60分钟，面团变成原先的至少2倍大。发酵需要一个温暖的环境，采用的办法是把烤箱预热到40-50度的样子，停止继续加热，把碗放进去，利用烤箱的余热形成一个适合发酵的环境。
7、发酵好的面团用手轻按排气，等分四份，盖上湿布静置20分钟。此时室温即可。
8、20分钟后，把每一个面团擀平
9、再卷起
10、卷起的面团排入模具。模具可以事先用散粉刷一遍，防粘。
11、盖上湿布，第二次发酵。时间60分钟，方法如前。发酵好的面团充满了整个模具。
12、烤箱220度，25分钟，出炉。
13、吃的时候可以很轻松掰下一块啃，不用切。
蒸全麦面包无糖做法 扩展
1.准备好所有材料。
2.将所有材料放CM-1200厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档揉面。
3.面团揉至较光滑即可。
4.面团整圆放入碗中，CF-3500发酵箱，选择30度，发酵约2倍大。
5.发酵好的面团取出，排出大的气泡，分成约200克一个的面团，静置15分钟。
6.面团擀开，翻面从下往下卷起，成一定孤度，最后成椭圆形，排入烤盘。
7.CF-7000发酵箱，选择38度，烤盘放入进行二次发酵约1.5倍大
8.发酵好的面团取出，用锋利的刀斜割3道口。
9.CO-6001烤箱，上火230度，下火200度， 30分钟即可。
